胡萝卜、土豆切滚刀块。红彩椒、黄彩椒、洋葱切片、西芹切小片。西兰花分成小块，西生菜撕成大片就可以。
煮一锅开水，把胡萝卜块和土豆块放进去煮两分钟，然后把西兰花放进去再煮一分钟。捞出来放冰水。
锅里放点油，爆香蒜末，放入姜黄粉和咖喱粉爆香。
放入除西生菜外的所有蔬菜炒匀。加入椰浆再加入清水没过蔬菜就可以。
水滚开后，关小火，把咖喱块切小块，放到锅里。不停的搅拌。让咖喱块化开。
最后放入西生菜，马上关火。盛出来以后淋点辣椒油更好吃。