浓香黑芝麻吐司

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 又是一款消耗库存的吐司，超市打了一斤黑芝麻粉，各种不好吃啊，再放估计要坏了，赶紧拿来做吐司。做吐司实在是太灵活了，家里剩了什么就往里加吧。 自己配的方子，揉面的时候婆婆就在旁边说，这个面包肯定好吃，面团都闻起来很香。成品还是很漂亮吧，关键很香呢，这样吃黑芝麻比泡糊糊更开心。 发到美食群里，大家问亚麻籽可不可以做吐司，当然可以啦，不管是粉状，还是原本的颗粒状，只要是熟的，用来做吐司，毫无问题。同理黑芝麻也是呀。当然粉状的就没有颗粒状的好看啊，黑芝麻粉做出来的吐司就是有点不好看，黑乎乎的，不过粉末状的更香，看大家喜好啦。

用料

• 高粉（我用金象） 250g
• 糖 50g
• 奶粉 10g
• 盐 3g
• 酵母 2-3g
• 鸡蛋 25g
• 水 140g
• 黄油 20g
• 熟黑芝麻粉（替换为熟黑芝麻，熟亚麻籽，熟亚麻籽粉均可） 30g

浓香黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。

步骤 2

面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。

步骤 3

松弛后的面团取出排气后，平均分割成2个，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团进行二次擀卷。

步骤 4

整形好的面团放入吐司盒。二次发酵，发至模具7-8成满。

步骤 5

烤箱180°烤40-45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。

浓香黑芝麻吐司的小贴士

1、配方里的水请预留10g左右，我用金象高粉，总所周知，金象吸水性强，如果你用风筝、日清记得减点水。如果面团实在很黏，整形的时候在擀面杖和手上抹点色拉油就可以了。 即使是用金象，这个含水量应该说是刚刚好，擀面杖稍稍抹一点干粉整形很干净利索。 2、夏天来了，酵母可以稍微少放点，2g即可。

菜谱创建时间：2015-06-10 22:06:03