黑芝麻馅儿包子

作者： 馋嘴猫咪99

总是做着西点，也来换换胃口。原先家里也是经常蒸包子馒头的，但是出锅时表面总是不太满意，学习了厨房里众家高手经验，再做一次练习。芝麻馅儿是自家做的，方法过后再补充。这个配方适合甜口的包子，用牛奶代替水，面粉里加了鸡蛋，口感更好。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 盐 5克
• 橄榄油 10克
• 牛奶 适量

黑芝麻馅儿包子的做法步骤

步骤 1

牛奶加热不超过40度后加入酵母，5分钟后即可使用。除陷料以外的所有材料加入面包机，imix程序20分钟，牛奶我都是看着放的，不要一次加太多，做多了就有数了。 发酵至两倍大拿出来排气分割，这个量我做了16个包子，面团每个50克左右，芝麻馅儿15克每个。 包子包好后用剪成差不多大小的烘焙纸垫底放入笼屉。

步骤 2

冷水上锅，醒发10分钟左右开火，我用电磁炉蒸煮功能6档定时18分钟，到时后再焖5分钟出锅。

步骤 3

有几个没捏紧，被发现是黑芝麻馅儿的！

步骤 4

看组织是做烘焙人的职业病。

黑芝麻馅儿包子的小贴士

冷水上锅，醒发10分钟左右开火，我用电磁炉蒸煮功能6档定时18分钟，到时后再焖5分钟出锅。

菜谱创建时间：2015-06-10 12:22:46