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玫瑰玛德琳

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方子改动自《Elegant French Tea Cakes to Bake and Share》 实践时用的是蜂蜜玫瑰酱泡水,糖量减半不会太过甜腻且更能突出玫瑰的香气。 份量可做24个。

用料

玫瑰玛德琳的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至175摄氏度,模具涂油撒粉。

步骤 2

黄油切成小块,与糖放入可微波碗中,微波炉中低火加热1-2分钟并搅拌。如果黄油未完全融化,再放入微波炉中以15秒为间隔加热,中间取出搅拌,直至完全融化

步骤 3

待2中的混合物冷却3-4分钟,依次加入鸡蛋并搅拌均匀。 再加入玫瑰水和香草精搅拌均匀。 (玫瑰水我是用1大匙玫瑰酱兑2大匙热水,待花瓣冲开后冷却)

步骤 4

加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

用冰淇淋勺或茶匙将面糊分装入模具至9分满。入烤箱烤制11-13分钟。出炉后趁热脱模,冷却,即可。

菜谱创建时间:2015-06-10 10:51:58
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