金针菇去根、撕开。韭菜切段。A的材料全部混合备用。
按照肉片的数量把金针菇等分。肉片一片一片展开,稍微抹点盐、胡椒,再把金针菇卷进去。表面包裹上生粉。
平底锅中放油以较弱的中火加热,2中的肉卷收口的地方朝下放入锅中,上色后翻转直到所有肉卷都上色后取出。
同一个平底锅,放入韭菜快速翻炒,稍软后放入3,然后倒入酱汁A,一边翻炒一边收汁。完成。