准备毛瓜和肉碎
肉碎用生抽，糖，生粉腌20分钟以上
毛瓜去皮，开水放盐煮软；将中间刮走
将肉放入毛瓜，用手心将肉餅压平
热油锅，放入蒜头，放入毛瓜，肉餅面向底
肉饼熟後，翻另一面。打茨汁（少许生抽，糖，鸡粉，蠔油，少许水）收汁後，熄火
完。
煮毛瓜的时候，筷子能插入就代表可以了。