小熊的肉脯君

作者： J--小熊

用料

• 肉馅 红曲粉
• 蜂蜜 胡椒粉
• 料酒 盐
• 蚝油 辣椒面
• 生抽 白芝麻
• 绵白糖

小熊的肉脯君的做法步骤

步骤 1

将买来的猪肉馅儿剁成肉泥 尽量不要有肉块

步骤 2

将剁好的肉泥放到碗儿里 依次放入两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 一勺蜂蜜 保持顺时针搅拌 直至肉馅儿搅上劲儿为止

步骤 3

向搅好的肉泥里放入红曲粉（红曲粉可以多放些 主要是为了提色用） 再放入辣椒粉 胡椒粉（口儿重的小盆友可以多放些） 最后放入绵白糖一勺 盐适量 搅拌均匀

步骤 4

将搅拌好的肉泥放进食品袋里 用擀面杖将肉泥擀均匀 要薄厚一致（个人比较喜欢擀的薄一些 这样烤出来的口感好）注意要和烤箱托盘儿大小差不多 尽量不要大过托盘儿

步骤 5

擀好后连同托盘儿一起放入冰箱冷冻室定型 一般两个小时就差不多了 夏天的话最好再多冻会儿

步骤 6

定型后 在托盘儿上放上锡纸 然后将肉泥片儿平铺在锡纸上 在上面均匀的涂上蜂蜜 最后撒上白芝麻 就可以进烤箱了

步骤 7

具体时间真的要看烤箱的大小和肉脯君的薄厚而定 我做的一般要四分钟左右 看到有密密麻麻小气泡出来 就拿出来翻个个儿 抹上蜂蜜 放进烤箱继续烤 烤到出现大量的小气泡时 并且感觉肉有些干了 （注意 这是一定要盯着它 因为这个时间段如果掌握不好 非常容易烤糊）就可以拿出来晾凉了

步骤 8

晾凉后 去掉不整齐的部分 然后切成需要的大小 就可以吃了

小熊的肉脯君的小贴士

肉馅儿一定要剁成肉泥 虽然过程很痛苦 但是用肉泥做出来的肉脯君真的口感会好很多 搅拌肉馅儿的时候也是 一定要按照一个方向搅拌 而且一定要搅上劲儿 否则也会影响口感 对于那些辅料 适量就是说要根据自己的喜好放 喜欢辣的就多放辣的 不喜欢甜口儿的就可以少放糖和蜂蜜 但是蜂蜜绝对不能不放的说 希望大家都能做出好吃的肉脯君

菜谱创建时间：2015-06-09 09:04:09