蒸风干咸鱼

作者： 塔罗牌的苍白

湖北朋友带的家乡特产，自己尝试做了一下，味道非常好！

用料

• 干咸鱼
• 郫县豆瓣酱
• 眉州东坡腊肠（香辣）
• 虾油
• 植物油
• 葱、姜
• 胡椒粉
• 料酒
• 鸡精
• 海鲜酱油 少许

蒸风干咸鱼的做法步骤

步骤 1

咸鱼泡水3小时，期间换两次水。去除盐分，一半鱼都比较咸

步骤 2

锅里加植物油和虾油，放入葱、姜，爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油，将咸鱼和剩余其他调料全部放入，煸干水份（一会要蒸会有水份进入）出锅。

步骤 3

最后就是上锅蒸20分钟。坐等美味吧！

步骤 4

上桌吃饭

蒸风干咸鱼的小贴士

上次剥虾仁剩了许多虾头，最后做成虾油了，算是废物利用！虾头炸脆后放入椒盐，也非常好吃还补钙，虾油可以入菜，非常美味！做虾仁饺子里面放入虾油味道鲜香。

菜谱创建时间：2015-06-08 22:28:31