桂花牛奶冻（加镜面）

作者： 你可以叫我a乎

壹水方轻茶席第一席，迎花神，所有都跟花有关的茶饮，配以所有都跟花有关的点心，好一派欣欣向荣。

用料

• 牛奶 400ml
• 砂糖 15g
• 炼乳 15g
• 玉米淀粉 30g
• 糖桂花 适量
• 雪碧 40ml
• 吉利丁片 2.5g

桂花牛奶冻（加镜面）的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入锅内煮，依次加入砂糖和炼乳，并不断搅拌

步骤 2

将玉米淀粉用热牛奶溶解化开，不溶解的话玉米淀粉会凝成颗粒状影响口感

步骤 3

将步骤2中的溶液缓慢倒入锅子中，边倒入边搅拌

步骤 4

稍微浓稠之后就可以熄火，倒入模具中，冷却

步骤 5

将吉利丁片用冷水泡软，沥去水后，隔水加热融化

展开全部

步骤 6

步骤 6

将吉利丁片溶液与雪碧混合，加入适量糖桂花

步骤 7

将步骤6中的溶液倒入凝固的步骤4上，放入冰箱冷藏3小时

步骤 8

食用时，可依据口味在表面浇上糖桂花

菜谱创建时间：2015-06-08 15:51:24