米粥面包

作者： 天蓝0714

这几天女儿发烧，经常吃粥。早上煮的大米小米粥剩了一些，然后就突发奇想是不是可以用粥代替其他液体来做面包，试验结果表明这样的搭配还挺不错，做出来的面包柔软，口感湿润，以后吃剩的粥也有好去处了

用料

• 高粉 200g
• 大米小米粥 120g
• 鸡蛋液 20g
• 红糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 黄油 15g
• 肉松 适量
• 蜜红豆 适量

米粥面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的其他材料放入面包机揉15分钟左右

步骤 2

加入黄油继续揉面15-20分钟至出膜

步骤 3

揉好的面团置于温暖处基础发酵至两倍大，取出排气，分割成6个60g左右的面团，滚圆，松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开，铺上蜜红豆后卷起

步骤 5

也可以放入肉松后包紧收口

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形完全的面团放入小吐司模，进行二次发酵

步骤 7

发酵完成的面团表面刷鸡蛋液，送入预热180度的烤箱烤20分钟左右，中途上色可加盖锡纸

步骤 8

最后的成品

米粥面包的小贴士

1、煮好的粥本身黏性比较大，不要一次性放入太多，否则面团会很粘手。 2、因为家里红糖很多，材料中的糖我放了红糖，会有点抢味。如果换成等量白糖应该更能凸显米香。

菜谱创建时间：2015-06-07 21:44:58