香菜洗净，胡萝卜切片，备用。
黄蚬子提前泡好，吐净沙子，洗净。入锅，煮熟（不放水）。
另起锅。锅内入油，将胡萝卜片炒熟。放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱（根据自己对辣味程度的喜好），少许酱油，白糖适量。调成类似酱汁。
将煮熟的黄蚬子倒入步骤3，翻炒。稍放一点点水，继续翻炒。
待酱汁均匀的包裹在黄蚬子上，入香菜和孜然，翻炒几下。出锅。