木耳香菇泡发，切小丁。
肉末用少许料酒胡椒粉腌十分钟
做水蒸蛋，打发鸡蛋打的时候加少许盐让鸡蛋更容易打，按照鸡蛋液温开水，1:1的比例，加入温开水。搅拌下，上锅蒸。有些人包保鲜膜，我习惯就在上面盖一个盘。防止水蒸气进去。
水蒸蛋蒸10-15分看看差不多凝结了就好了，闷在蒸锅里，准备烧盖在上面的芡。
少许油，下肉末，炒变色后，加香菇丁和木耳丁，但是其实不建议木耳放进去会乱爆的，只是为了口感好点因为其他东西都软的。炒差不多了勾芡，我还在里面放了黑胡椒酱，加分了！
芡好了就倒在水蒸蛋上，好了。