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巧克力纸杯蛋糕

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作者: 桔子
不同于戚风的分蛋式打发,这款巧克力纸杯制作起来十分简便,不易失败。口感上不似戚风柔软,却也不失软、润。没有可可脂和奶油的脂肪负担,依旧拥有可可粉营造的巧克力香气。小巧可爱的巧克力纸杯,浓浓心意,尽在其中。

用料

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化,加入细砂糖,用硅胶刮刀混合均匀,无需打发。

步骤 2

所有粉类——泡打粉、低筋面粉、可可粉混合,用刮刀拌匀。

步骤 3

混合一二步的黄油与粉类,用刮刀充分刮拌至没有干粉。

步骤 4

一次性加入牛奶,拌匀。

步骤 5

鸡蛋用蛋抽打散,分三次加入蛋糕糊中,每次加蛋液都要用刮刀充分搅匀再加入下一次。最终搅好的面糊应是刮刀按压下去感觉不到砂糖颗粒存在,视为最佳。

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步骤 6
步骤 6

搅匀的蛋糕糊装入裱花袋中,挤到纸杯中,约6-7分满即可。

步骤 7

烤箱150℃预热,烤约20-25分钟(这是九阳烤箱的温度,请根据自家烤箱温度进行调整)。用牙签或蛋糕探测针插入蛋糕内部,牙签上无蛋糕屑粘出,即为烤制完成!出炉后,用杏仁片稍作装饰,更加精致喔。

巧克力纸杯蛋糕的小贴士

出品量:如图所示小号纸杯12个。

菜谱创建时间:2015-06-07 17:21:43
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