蛤蜊用小刷子洗干净，沥水备用。
葱斜切片，姜切片，蒜拍散。
锅内一小块黄油，中火加热。放入葱姜蒜翻炒出香味。
倒入蛤蜊翻炒片刻，迅速倒入清酒盖住蛤蜊。加盖煮五分钟。关火。尝一下味道，如果觉得淡可以加少许盐。