先把戚风蛋糕烤好切片，事先量好蛋糕盒的高度，计算一下每层的分隔高度，以免最终总高度过高导致蛋糕盒盖不上。我的蛋糕盒内部高度15厘米，蛋糕坯我切割成每片2厘米，最终蛋糕高度14.5厘米。好惊险啊，哈哈
准备好各种水果并切好，因为天气炎热，淡奶油容易化，组装时现切是来不及的，准备功夫做好以免手忙脚乱。记得开空调哦，哈哈
艾素糖烧到165度浇灌进模具，冷却后脱模，分开放进密封袋子里保存，只要保持干燥就能长时间常温保存。千万别放冰箱，冰箱内湿度高容易反砂。
淡奶油和糖以10:0.8比例打发，个人感觉10:1太甜。
先在纸托中心位置抹一些淡奶油，放上第一片蛋糕坯固定，然后把淡奶油装进裱花袋绕圈挤一层，摆上水果，边缘的草莓突出一些并且用杨梅或别的水果做间隔，力求颜色缤纷错落有致。以此类推，一层蛋糕坯一层淡奶油一层水果。最后把水晶天鹅摆放中间大功告成。