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《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱

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作者: freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #65,主菜。 鮭のムニエル 和風しょうがソース 浓厚的和风姜汁配上肥美的三文鱼,味道很赞。

用料

《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

原料:三文鱼两块。

步骤 3

在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉,不用抹盐。

步骤 4

另取生姜一小块,去皮,磨成姜泥。

步骤 5

磨好的姜泥放在碗中,加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒,制成和风姜汁。

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步骤 6
步骤 6

锅中加少量橄榄油,放入三文鱼,用中火煎制。

步骤 7

煎成两面金黄。

步骤 8

倒入5中备好的和风姜汁,酱汁沸腾后关火。

步骤 9

将三文鱼取出装盘,再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。

菜谱创建时间:2015-06-06 22:22:48
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