一两皮三两馅的金奖馅饼 回忆中的馅饼是小时候，热气腾腾的美味，回忆中抹不去的满口肉香，酥脆的外皮，加上十足十的馅料，那里是一个皮薄馅大能概括的了得，饮食界的金马奖，上下两面饼皮一样薄，没有面疙瘩，让厨艺网教大家做吧。 第一步做面皮，要想做的好，面得和的够软，一斤面放六七两温水，和好后饧2—3小时，饧的时间长可以让面筋充分发挥出来，饧面时，把面上刷上油，这样就不会裂了，也不会干皮，刷油锁住水分。
接下来做馅，选牛的腰窝肉，肥瘦相间，没有筋头巴脑的，把牛肉切丁，口感好，接http://www.xiaomian8.com/下来处理萝卜，用白萝卜、胡萝卜、水萝卜都可以，，削去萝卜皮，然后切成碎丁，放入热水里焯一下，焯出萝卜的臭味和辣味，先下胡萝卜，水萝卜，最后下白萝卜，水开后捞出，用布挤出水分。