新鲜柠檬挤汁，并将柠檬皮切成非常小的颗粒状。柠檬皮切小颗之前，需要用小刀，把内侧的白色部分刮掉，否则会有点苦涩。
黄油切小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
轻轻搅拌是糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
把之前事先挤好的柠檬汁倒入黄油混合物中。
继续轻轻搅拌，是柠檬汁和黄油混合物混合均匀，不要打发。
低筋面粉过筛后加入混合好的黄油混合物里。
倒入之前的那一小勺柠檬皮。
橡皮刮刀充分搅拌，使面粉、柠檬皮和黄油混合物充分搅拌均匀，用手揉成面团。
把面团放在案板上，用手滚成一个直径5cm左右的圆柱形。
把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻一个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预烤好的烤箱拷焙。（先180度预热十分钟）中层，180度，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微呈金黄色即可出炉。
如果正常的话做出来应该是20块。