避风塘风味花蛤

作者： tony小屋

用料

• 干葱头
• 花蛤
• 大蒜
• 生姜
• 葱
• 干辣椒
• 色拉油
• 酱油
• 糖

避风塘风味花蛤的做法步骤

步骤 1

大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下

步骤 2

花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净

步骤 3

锅里放水烧开

步骤 4

加入花蛤

步骤 5

看到花蛤微微张开就马上出锅

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步骤 6

步骤 6

过滤后用冷水冲一下

步骤 7

热锅后放入油，加入蒜蓉

步骤 8

加入生姜丝。小火煸香

步骤 9

加入切好的干辣椒煸炒一会

步骤 10

加入葱白继续小火煸炒

步骤 11

加入干葱头煸炒到香味完全出来

步骤 12

加入花蛤

步骤 13

加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油

步骤 14

马上盖上锅盖20秒就差不多了

步骤 15

打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做

步骤 16

海鲜不需要鸡精

避风塘风味花蛤的小贴士

1. 海鲜讲究的是新鲜，而且还不能做的老了，速度要快，火要大，这样才有爆香的味道，才够味！

菜谱创建时间：2011-09-24 16:32:48