将脱骨鸡大腿or鸡胸（片成0.5cm薄片）置于生肉板上，进行按摩，可用刀背敲打一分钟，力度适度，莫要敲断喔，为了让肉质在口感上更加滑嫩。
腌制：将按摩好的鸡肉（鸡胸or脱骨鸡大腿）放入较大的空碗中，加入适当的料酒，盐（酌情掌握，基于您所选择的烤肉酱来定），烤肉酱（大喜大稍微偏甜），拌匀。用保鲜膜将碗封住置于冷藏室吃味6小时左右。
取出薯片（220g），将薯片用擀面杖擀碎。
取出两枚鸡蛋，打散。
将腌制六小时的鸡肉取出，由碗底自下向上再翻拌一下，使酱料最后更加均匀。将鸡肉沾上鸡蛋液后撒上薯片碎，重复后置于烤盘。
烤箱预热180°c 烤20-25mins 中间记得翻面喔。 简单香气扑鼻的薯片烤鸡排就出炉了！！外酥酥 内多汁！夏日福利哇！