薯片烤鸡排

作者： 民航小厨

借鉴Magic的改良版 所需要食材： 脱骨鸡大腿 鸡胸也可 料酒 盐 鸡蛋 薯片（任何口味均可）烤肉酱（我用的是大喜大烤肉酱） 接下来就是见证奇迹的时刻……

用料

• 鸡蛋 2枚
• 鸡胸or脱骨鸡大腿 500g
• 薯片 口味不限
• 料酒 15g
• 盐 8g

薯片烤鸡排的做法步骤

步骤 1

将脱骨鸡大腿or鸡胸（片成0.5cm薄片）置于生肉板上，进行按摩，可用刀背敲打一分钟，力度适度，莫要敲断喔，为了让肉质在口感上更加滑嫩。

步骤 2

腌制：将按摩好的鸡肉（鸡胸or脱骨鸡大腿）放入较大的空碗中，加入适当的料酒，盐（酌情掌握，基于您所选择的烤肉酱来定），烤肉酱（大喜大稍微偏甜），拌匀。用保鲜膜将碗封住置于冷藏室吃味6小时左右。

步骤 3

取出薯片（220g），将薯片用擀面杖擀碎。

步骤 4

取出两枚鸡蛋，打散。

步骤 5

将腌制六小时的鸡肉取出，由碗底自下向上再翻拌一下，使酱料最后更加均匀。将鸡肉沾上鸡蛋液后撒上薯片碎，重复后置于烤盘。

步骤 6

烤箱预热180°c 烤20-25mins 中间记得翻面喔。 简单香气扑鼻的薯片烤鸡排就出炉了！！外酥酥 内多汁！夏日福利哇！

菜谱创建时间：2015-06-06 11:11:23