10个蹄髈 清水洗好 放生抽 老抽 料酒 葱姜 啤酒 盖锅中火煮开 翻猪蹄 煮烂即可 很方便 想学免费教(⊙o⊙)哦
制作： 1.预处理：猪蹄去血水，然后用啤酒浸泡 10个猪蹄（每只1斤左右）用1瓶啤酒 2.炒糖上色、入锅烹饪：
冷锅放白糖（蛋白粉勺子2勺白糖），中小火把白糖熬化至糖液冒泡，颜色由白变深，倒入猪蹄，倒入600ml净化水，放葱段2根，大蒜2个，老姜1块，山奈3块，八角2个，茴香1瓷勺，丁香10颗，桂皮2小块，香叶4片，料酒50ml，干辣椒10个。盖锅盖，中火，待烧开后关小火。烧30-40分钟，猪蹄翻身，再继续小火。2小时即大功告成。