土豆茄子馅饼

作者： 荒洪

快手

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 肉 肥瘦3:7
• 耗油
• 酱油
• 盐
• 植物油
• 面粉（面）
• 水（面）
• 肉桂粉（料）
• 大料粉（料）
• 中细辣椒碎（料）
• 花椒粉（料）
• 少量五香粉（料）

土豆茄子馅饼的做法步骤

步骤 1

面团：温水溶酵母静置十分钟，加面粉揉至表面光滑，放温暖处发酵至2被大。

步骤 2

料：中细辣椒碎、花椒粉、大料粉、肉桂粉、和少量买回来配好的五香粉混合到一起，菜籽油烧制冒烟，热油导入混合好的调料里快速搅拌。

步骤 3

馅：茄子、土豆、肉切丁。锅内植物油烧热放姜蒜，放适量步骤2做好的调料，放肉丁翻炒，倒入土豆丁翻炒，稍后倒入茄子丁翻炒，倒入酱油、耗油、盐调味。关火，降至常温。

步骤 4

发酵好的面团用包包子的方法包入步骤3做好的馅，面板上撒干粉，把包子反扣，压扁并整形。放温暖处醒发15分钟。

步骤 5

不粘锅放少量植物油或不放植物油，放入醒发好的馅饼，盖锅盖，双面轮流烙熟。

菜谱创建时间：2015-06-05 18:32:37