凉拌牛肉（腌牛肉）

作者： Na4eververver

夏天吃腻了大鱼大肉，来个凉拌牛肉清爽得来还符合我的重口味，看了下厨房里面的凉拌牛肉大多是牛肉卤好了再拌的，广东人向来喜欢吃新鲜牛肉，所以今天把自己的凉拌牛肉奉上献丑啦。 凉拌牛肉在客家地区也叫腌牛肉，就是把牛肉腌在酱汁里头吃的意思，今天刚好泰国的弟弟过来家里，他说很好吃，感觉有点像泰国风味，哈哈，不就是酸辣嘛！

用料

• 牛肉 适量
• 香菜 适量
• 小葱头 适量
• 蒜头 适量
• 生抽 适量
• 糖 些许
• 玉米油 适量
• 辣椒 适量
• 柠檬汁 适量
• 腌 适量
• 淀粉 适量

凉拌牛肉（腌牛肉）的做法步骤

步骤 1

调制酱汁：辣椒切粒、香菜切指节大小的段、小葱头切段、蒜切碎，除了香菜以外，把蒜粒、辣椒、葱头放入碗里，倒入柠檬汁、生抽、玉米油、些许糖提味，腌制酱汁，注意酱汁腌制主要是激活蒜味，同时也让辣椒的味道能充分释放，所以时间稍微长一些，大概20-30分钟左右OK

步骤 2

牛肉切片后，拿盐、些许酱油、淀粉抓匀腌制5-10分钟

步骤 3

起锅烧开水，水沸腾后加入牛肉，拿筷子搅一下防止牛肉粘连，牛肉一变色迅速捞起出锅，沥干水分倒入调制好的酱汁里，加入香菜，搅一搅，拌一拌，咕噜咕噜啪！就可以吃啦！so easy！

菜谱创建时间：2015-06-05 15:41:34