火腿木瓜鸡（4人份）

作者： 心遠食材

淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。 火腿木瓜鸡是我家乡临沧的特色美食。我是按照母亲的做法烹饪的。这道菜有一灵魂食材——酸木瓜干片。临沧天气湿热，温度也高，我们就是利用酸木瓜的酸让这道肉菜变得可口，即使闷热的夏天也能让人胃口大开。

用料

• 火腿 200克
• 肉鸡 半只
• 酸木瓜干片 4-5片（根据个人嗜酸程度酌情增减）
• 干辣椒 4个
• 生姜 2块（拍扁）
• 蒜瓣 4个
• 草果 1个（切开）
• 八角 2个
• 葱段 适量
• 香菜 适量
• 花椒 适量

火腿木瓜鸡（4人份）的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡肉砍成小块、生姜拍扁、蒜瓣拍扁备用；

步骤 2

放油热锅，先后加入蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段；炒约2分钟左右，直至佐料香味散出；

步骤 3

加入火腿、鸡肉中火翻炒直至鸡肉出油变色（变白）；

步骤 4

加入开水没过鸡肉（一定要用开水鸡肉会更嫩），再放草果、生姜、盐适量，盖上锅盖煮15分钟；

步骤 5

放入干木瓜片，再焖煮5-8分钟，撒上香菜，即可出锅。

火腿木瓜鸡（4人份）的小贴士

淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。 云南酸木瓜不是一般的水果木瓜，如需要可到我的小店购买。淘宝搜索：心远食材。

菜谱创建时间：2015-06-05 13:10:38