饼皮： 把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；
黄油微波炉叮几分钟，融化，加入可可面糊中，混合均匀；
牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；
用筛网过滤面糊，静置一下，然后就可以开始摊皮了；
不要开火，用15ml的量勺挖两勺面糊倒进锅里，开大火，迅速的转两下，把面糊转匀；
等锅底布满面糊之后，改小火，等面皮上出现气泡之后就关火；
凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，把锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上；
待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续下一张，这些面糊应该可以摊18张皮，全部摊好之后，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏一下；
焦糖馅： 把细砂糖和水倒进锅里，细砂糖要被水全部浸没，开大火，煮到细砂糖全部融化；
晃动锅子，直到成焦糖色，关火；
倒入60克淡奶油，用刮刀不停的翻拌，直至混匀；
倒入打蛋盆放凉；
把剩余全部淡奶油打至六分发，取120克淡奶油倒入焦糖酱中，继续打至八分发，焦糖馅就完成了；
剩余150克淡奶油加入7克细砂糖，打至八分发，就可以开始包了。
组合： 取一个干净的盘子，放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放焦糖馅抹平，重复直至面皮用完； （我喜欢顶部看起来是平的，所以我抹奶油的时候尽量往四周抹平的）
放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。
1、为了追求高度，我是双倍做的，你们可以根据需要来； 2、一张皮需要的面糊大概30ml，不要选择太大的平底锅； 3、包千层之前，要把皮在冰箱里冷藏一下； 4、准备一块干净的湿抹布，摊皮之前都要擦一下平底锅； 5、夹馅的量基本在50ml左右，夹馅太少吃起来会觉得干； 6、摊皮的注意事项我会写在下面制作过程当中。