蔓越莓饼干

作者： 糖大胆Mini

微博&博客：糖大胆Mini 微信公众平台：mini0245 喜欢就关注我吧！ 蔓越莓饼干应该是烘焙入门的一个点心 操作简单，成品味道也不错，是属于比较脆的一款饼干 君之是我接触烘焙之前第一个了解到的老师 对烘焙的一些小知识的了解都来自于他 他有一些方子是很适合初学者 对烘焙有兴趣的朋友可以多去看看 不过我觉得君之的方子都有点偏甜，所以我做的话一般都会减1/3左右的糖 是参照君之的蔓越莓饼干做的 视频戳这里，蔓越莓饼干 方子略有修改，减了糖 模具： 不沾烤盘或者一般烤盘垫油纸 烘焙： 烤箱提前15min预热170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋液 15ml
• 低筋面粉 115克
• 蔓越莓干 35克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来软化，软化到手指轻轻一戳就能戳动，加入糖粉；

步骤 2

用打蛋器拌匀，直到看不见糖粉，不需要打发；

步骤 3

蔓越莓稍微切碎，加入到黄油中，用刮刀拌匀；

步骤 4

低筋面粉过筛加入到黄油中，继续用刮刀拌匀；

步骤 5

准备一张保鲜膜，把面团装进去，整形，我用了一个专门的长条形的模具，自己手工整也可以；

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步骤 6

步骤 6

冷藏至少1h，拿出来切成0.5cm左右的薄片（我切的0.7cm，感觉有点厚），码进烤盘，距离可以再大些；

步骤 7

烤箱提前15min预热170度，中层，20分钟左右（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

蔓越莓饼干的小贴士

1、冷藏的时间一定要超过1h，不然不好切； 2、切成0.5cm左右的薄片就可以； 3、烤之前，饼干之间的摆放距离要大一些，不然烤完膨胀之后会全部粘起来； 4、可以根据饼干的上色程度，在烤中途调转一下烤盘； 5、出炉凉凉之后最好放进密封袋里，以防回潮。

菜谱创建时间：2015-06-04 08:44:48