生番茄酸辣虾

作者： 中信生活馆

我们用最新鲜的番茄，打造出了这款生番茄酸辣虾。番茄的酸味能充分调动人的味蕾，让人百吃不厌。熟透了的番茄，更能增添这道菜的美味。

用料

• 虾仁 300g
• 料酒 小2
• 盐与胡椒 少许
• 淀粉 小2
• 色拉油 大1
• 番茄 150g
• 大蒜 1 瓣
• 蚝油 大1
• 生抽 小2
• 豆瓣酱 小1
• 姜汁 小2
• 胡椒 少许
• 麻油 小1
• 大葱 1/2 根

生番茄酸辣虾的做法步骤

步骤 1

将大蒜与大葱切成碎末，生姜磨碎取其汁液备用。

步骤 2

用清水将虾仁洗净，拭去表面的多余水分后倒入烹饪盒。然后加入A 与蒜末，搅拌均匀后撒入淀粉，继续搅拌。最后洒一些色拉油。

步骤 3

番茄去皮，一切二，去籽。之所以去籽，是为了减少番茄的水分。

步骤 4

将③铺在②上。

步骤 5

将B 搅拌均匀，洒在④上。加盖加热3 分30 秒后取出，稍事搅拌，将表面捋平，继续加热2 分钟。

步骤 6

将B 搅拌均匀，洒在④上。加盖加热3 分30 秒后取出，稍事搅拌，将表面捋平，继续加热2 分钟。

生番茄酸辣虾的小贴士

◎最好选择中等大小的番茄，或是迷你番茄、专门用于熟食的番茄。这类番茄含水量低，味道也比较浓郁。 ◎可以先把番茄放热水里煮一下再剥皮，也可以用叉子把番茄叉起来，放在火上稍微烤一下，这样皮会更好剥。不带皮的番茄口感较好。如果没有时间，连皮入菜也无妨。

菜谱创建时间：2015-06-03 17:00:46