香菇去蒂后洗净，切末，圆葱切成末，猪肉剁碎成肉泥后，加入所有的调料和香菇末，圆葱末拌匀，制成馅料，略研制入味。
中筋粉加入适量温水拌匀，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处醒发30分钟左右，面要和的柔软一些哦。
将醒好的面团揉搓成条状，再分成小剂子，然后将小剂子分别擀成长方形薄面皮。
在面皮上刷一层油，然后卷起成条状。再从一端卷起成圆剂子，用手按扁。再次擀成一头大一头小的长面皮。
取适量馅料均匀放在面皮中，再将面皮从小的一头开始折起成四折。将折起的饼的边缘压实。
平底锅内放入适量的油烧热，下入卷饼生坯，盖上盖子，中小火烙至两面金黄色且熟透即可。