榴莲千层

作者： Cherry糖水

心心念念了好久的榴莲千层，因为家里没有平底锅一直搁置，终于买了平底锅回来，下午送到家，晚上迫不及待买榴莲回来，因为不熟悉这个锅，前面两张皮全当练习了，之后掌握了技巧，好像也没那么难了，看了别人的教程做的，因为不想吃太多奶油，所以奶油量减了很多，导致成品没有外面卖的那么高，不过自己吃的，味道好就行了，总之就是挺好吃的！【这个配方的量大概是做10张8寸的面皮】

用料

• 鸡蛋（中等） 2只
• 面粉 160g
• 牛奶 480g
• 黄油 30g
• 糖粉 40g
• 细砂糖 40g
• 动物性淡奶油 200g

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋，糖粉，牛奶混合，搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉，搅拌均匀，加入融化的黄油，搅拌均匀

步骤 3

把混合好的面糊再过筛，煎出来的面皮会细腻，把面糊放入冰箱冷藏半小时

步骤 4

小火煎面皮，不用放油，慢慢等待鼓起泡泡，面皮轻易就可以倒出来了（我用的锅是苏泊尓的底部直径26cm的平底锅，面糊每次的量是一勺半，勺子就是那种买电饭锅配有的盛粥的塑料勺子）

步骤 5

把奶油和细砂糖混合打发到9成（用安佳的打发很容易，还有这个量的奶油只够很薄的铺每一层，喜欢奶油的可以放多点）

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步骤 6

步骤 6

榴莲取肉打蓉，榴莲的量也是可以根据个人口味调整

步骤 7

把奶油和榴莲混合之后，一层面皮，一层奶油的叠加起来，放入冰箱冷藏2小时以上，就可以开吃啦

榴莲千层的小贴士

1.因为第一次做，面皮少了点，大家可以适当增加，口感可能更丰富 2.不喜欢榴莲的，可以放芒果，也超好吃啊 3.其实奶油和榴莲的量就没有一个标准，大家根据自己口味调整就行 4.最后最重要的就是一定要用平底不粘锅！

菜谱创建时间：2015-06-03 00:49:02