先把柿子洗干净，在柿子没有叶的那面打个十字，把皮滑破就可。 煮锅烧开水，把柿子整个放进去，煮一小会，看到十字部分卷曲后，捞出，稍凉去皮，切块备用。
葱 和 蒜 也切块 ，备用，不用太碎。
鸡蛋打碎，加入半小勺盐，再加入白醋几滴，温水一、二勺的量就可以，搅拌均匀。
把锅烧热（中火），倒入油（自家用的油什么都可以 根据喜好），油有明显热感时倒入葱花和蒜 翻炒 出香味后，加入搅拌好的鸡蛋，进行炒蛋。
鸡蛋五分熟的时候，加入切好的柿子，翻炒均匀就可。 倒入温水慢炖几分钟。
看汤汁浓郁。最后 ，出锅，撒上香菜（或者小葱）都可 ，作为点缀。大功告成。^_^
柿子去完皮 比较难切 块可以大一些 以后慢炖都炖软就可以啦。 火不宜太大，中火就可 。 吃的时候 酸酸的柿子汤 没有硬硬的皮 超级美味。