椰蓉早餐小面包--#皮黑森林#

作者： 皮黑森林

听到群里的一些朋友说面包黑制作坊被查，涉及到很多间的面包店，就连我有时候吃的那间也在内…… 为了健康还得自己动手，椰蓉的香味、松软的口感。朋友都说好吃

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 110g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40g
• 细砂糖 40g（喜欢吃甜点，可放多）
• 食盐 1g
• 酵母 3g
• #馅料
• 椰蓉 60g
• 淡奶油 15g
• 鸡蛋黄 1个
• 细砂糖 15g

椰蓉早餐小面包--#皮黑森林#的做法步骤

步骤 1

材料准备（图片这里忘记放了淡奶油在里面）。

步骤 2

将高筋面粉250g+牛奶110g+鸡蛋1个+黄油10g+细砂糖40g+食盐1g+酵母3g，这些材料全部放入厨师机的和面桶里。

步骤 3

启动厨师机中速，揉10分钟左右，面团有光滑的表面。

步骤 4

加入黄油。

步骤 5

然后启动厨师机中速，揉至完全扩展阶段。用双手能扯出如图一样的薄膜即可。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，放在一个大碗里，用保鲜膜包好。

步骤 7

选调烤箱发酵功能，温度调0，放入烤箱，里面放一杯温水，关上烤箱的门，定时30分钟左右。

步骤 8

在发酵面团的同时，我们可以制作馅料：将椰蓉60g+淡奶油15g+细砂糖15g+鸡蛋黄半个倒在一起，然后搅拌均匀即可。

步骤 9

发酵至两倍大，然后用指沾点面粉戳一个洞，洞不会塌陷也不会回缩的话，面团就发酵好了。

步骤 10

取出，用手摊开面团，压出气体。

步骤 11

接着把面团分成10等份，静置5分钟 。

步骤 12

取一小份压平，适当的馅料放在中间，然后包起来，搓圆。

步骤 13

然后用擀面杖，擀成长条，用小刀在上面划几刀，记得要底部也要划开。

步骤 14

然后拧4-5下。

步骤 15

首尾交叉压在下面。

步骤 16

放在垫有油纸的烤盘上，放入烤箱进行二次发酵。

步骤 17

发到二倍大后，取出民把剩下的半个蛋黄刷上去。

步骤 18

预热烤箱：上下烤，温度150度，时间5分钟。

步骤 19

放入预热好的烤箱，上下烤，调上火150度，下火140度，时间15分钟左右（我这里用的是长帝TRTF32电烤箱，所以温度高一点）。

步骤 20

表面呈现金黄色即可。

步骤 21

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菜谱创建时间：2015-06-02 11:53:20