怀旧大盘鸡

作者： 大吼哥

学校门口的大盘鸡 回忆中大学四年印象最深刻的美食 加香菇的做法很特别

用料

• 鸡腿块儿
• 土豆
• 香菇
• 青椒
• 酱油、料酒
• 姜、蒜
• 花椒、八角、干辣椒
• 豆瓣酱、盐
• 啤酒

怀旧大盘鸡的做法步骤

步骤 1

香菇洗净、泡发、切好备用

步骤 2

鸡块放入沸水煮一会 去血沫 捞出

步骤 3

土豆青椒切块 姜切片

步骤 4

锅中放油 大火烧热 转小火 放入干辣椒、八角、花椒 姜、蒜炒香

步骤 5

加入鸡块 料酒 豆瓣酱 酱油 翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入啤酒 没过鸡块 大火烧开 加土豆、香菇 转小火慢炖

步骤 7

汤收到一半 加青椒 加盐、其他调味料

步骤 8

加适量水「可以用泡发香菇的水」再煮一会 待汤汁收到一定程度 「根据个人喜好」 出锅

菜谱创建时间：2015-06-01 13:54:34