书中成品如图。
准备原料。
三文鱼切三段，表面涂少量盐和黑胡椒末，静置码味10分钟以上。
洋葱半个，沿纤维方向切丝。 香菇4个，切片。
锅中下适量橄榄油，油热后加入洋葱炒至半透明。
加入香菇炒熟。
加入适量味噌、味醂和米酒调味。
味噌化开后试好味，然后加入10g黄油。
提前预热烤箱240度。 在烤盘中铺上铝箔纸，放上腌好的三文鱼一块。 在三文鱼上铺上炒好的洋葱和香菇。
包裹起来。
烤箱，240度15分钟。
烤好后取出摆盘，即可上桌。
甜辣味的洋葱和味噌涂在三文鱼表面，和丰腴的三文鱼一起食用，配上黄油的香味，口感丰富。