葱油白海瓜子

作者： 小电面

白瓜子虽鲜美程度没海瓜子那么高，但价格宜人，而且同样可以做到很美味。这次来试试葱油的鲜香～

用料

• 白瓜子 500g
• 料理清酒/白酒 3茶匙
• 姜 适量
• 花生油 1汤匙
• 香葱 两棵
• 酱油 3汤匙
• 白砂糖 半茶匙

葱油白海瓜子的做法步骤

步骤 1

白瓜子买回来后，放盐水里养2～3小时以上让其吐沙（最好是用海盐）。

步骤 2

烧开一锅水，加入适量的姜和少许料理清酒或白酒，然后倒入白瓜子。水再次烧开后，盖上锅盖调中火煮大概5分钟，然后沥水装盘。（瓜子体型小，煮的时间偏长会导致肉质过熟且鲜味流失）

步骤 3

烧热锅倒入油，油热时放入葱段爆香，直到葱外衣呈微微焦黄。热后调成中小火，倒入3汤匙酱油、半茶匙白砂糖，和2汤匙瓜子水，搅拌至糖融化。

步骤 4

将热腾腾香喷喷的葱油均匀淋到瓜子上，美味完成～

葱油白海瓜子的小贴士

在瓜子灼熟后，记得留起少许瓜子水哦。还有尽量把火调小后再倒入酱油，否则酱油会立刻在锅里干掉。

菜谱创建时间：2015-05-31 09:28:54