半个柠檬挤汁，剩下的皮，切下黄色部分剁成细屑（不要白色部分，会苦）备用。
黄油切小块，软化成室温（像牙膏那么软就可以了）。
糖粉和盐加到已软化黄油中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
加入柠檬汁，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
筛入低筋面粉，倒入柠檬皮屑，用搅拌刀搅拌成面团。
把面团倒入油纸，慢慢滚成一个直径约5cm的圆柱形，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
取出硬面团，切成1cm厚/片，烤箱中层，上下火180度，15分钟左右（饼干表面微金黄色即可）。