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纯正松软的老式大饼干

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作者: _囡囝囿囹_
做过N次,只有这个方子的口感纯正,像极了小时候吃的那种味道,是我家老妈的最爱。老式饼干要的不是酥的掉渣,而是松软香甜。大大的一块饼干,入口绵软,撒满糖粒,甜甜的融化到心里去了。

用料

纯正松软的老式大饼干的做法步骤

步骤 1

面粉与玉米淀粉混合,加入泡打粉拌匀

步骤 2

拌入糖和油、酵母,面粉呈这个状态

步骤 3

鸡蛋打散倒入面粉中,留少于刷表面

步骤 4

面粉揉成团,静置一会

步骤 5

烤盘刷油,面团铺好,用擀面杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(面团只需铺烤盘一半的高度,因为在烤制过程中会变大,避免饼干太厚)

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步骤 6
步骤 6

烤箱200度预热,放入饼干,转至180度,烤至上色就可以了,具体时间根据烤箱的脾气,经常看看。烤好的饼干拿出切块

步骤 7

烤制出来的饼干非常松软,即使放凉了依旧很软很香甜。

纯正松软的老式大饼干的小贴士

玉米淀粉主要作用是让饼干变得松软! 不可以用土豆淀粉代替,也不可以全部都用面粉,会硬! 油可以用玉米油、橄榄油,喜欢奶香的可以用融化了的黄油。 我每次做都是烤好了之后才用刀切成块的,感觉比烤前切好看些! !!!最后想说的是,非专业,业余写菜谱,自己试过。觉得方子不错,写给大家,我做出的是松软的,有的同学做的也是松软的,而有的同学做出的是硬的,至于原因吗,我也不得而知…

菜谱创建时间:2015-05-30 19:36:43
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