把所有食材倒入面包机（全蛋液留一点，用于后续刷面包表面），选择发面模式。
面包机自动完成揉面和发面（约一个小时），当面团扩展到两倍大时取出。
在案板上按揉排气，然后用一分为二的方法将面团分成16个小剂子。
将小面团松弛十分钟后，逐个按压成小面饼，放一勺紫薯馅，收口整形，摆到烤盘里，一行四个。
全部包好后，放入烤箱二次发酵，烤箱底层加一个烤盘，放热水。约40分钟。
二次发酵完成后，将放面包的烤盘取出，放热水的烤盘撤掉，烤箱预热200度，这时给小面包刷蛋液，撒黑芝麻。
烤盘放入烤箱，上下温度调到180度（我的烤箱温度偏高，适当降低温度），25分钟面包上色即制作完成。
烤出来就被吃掉了一些，所以没拍出炉照，第二天补拍了一下剩下的几个。
1、可以用豆沙馅等代替紫薯馅，嫌麻烦不加馅也可以。 2、紫薯馅可以自制，紫薯去皮蒸熟后按压成泥，分装到小保鲜袋里冷冻，随用随取。使用时解冻，加一勺炼乳拌匀即可。