五花肉切块，适中大小 板栗去皮
五花肉太肥的地方可以切出来炼猪油，这样油够了就不用另外加油了、
把五花肉全倒进去煸炒、不停翻炒、把水蒸发、煸出油、表面有点黄为止、这个时候心情好的同学可以捞肉出来放糖炒糖色、但是我懒
直接加酱油、可以多加，料酒、多一点、继续翻炒、上了一点酱油色之后加水没过五花肉、加入板栗、
可以继续加料酒（料酒是肥而不腻的关键、正宗的东坡肉就是不加水全加料酒的）刚刚没炒糖色的同学可以加点糖来有甜味，大火把水烧开、和快少干（我懒小火炖不知道猴年马月）
水快干的时候捞出来放到碗里，最好板栗在下肉在上、这时候碗里的酱汁应该不多，板栗还没入味。把碗放入高压锅压隔水压10分钟，时间到了就OK了，这时候会发现碗里的肉的油又出来了酱汁比原先多的多，肯定不是水因为高压锅里的水位没有变、所以。。。肥而不腻从来不吃肥肉的小朋友都吃了好的哈哈哈哈