将葱油、香油、花椒油与麻将搅拌成均匀的糊状。没有花椒油也可以放花椒粉。
这是泄好的麻将,有没有发现颜色深深的?没错,这就是用油泄的结果,如果用水就会白了哦。
加入其他调料,蒜末、姜末、芥末、盐、糖、酱油、醋。爱吃辣的,这时候可以放点辣椒油。
面条煮到8成熟就捞出,我图方便直接过了凉水沥干,然后拌葱油,其实应该拌上葱油用电风扇吹凉。
放入刚才调好的麻将汁,其实这一步还可以撒上花生碎和切好的榨菜
拌匀开吃
1、没放酱油和醋的时候,会觉得麻将有点稀,加入酱油醋后搅拌就会变稠一点的。 2、芥末不是日本的绿芥末,是中式芥末,用开水冲的那种,我没有芥末粉,所以加的芥末油。这个一定得加,不然总觉得少点什么,但千万别加多了啊,要不会夺了麻将的香味,而且太刺激了,受不了哦! 3、面条拌油这步不能省,拌过油的面条才利落,后面拌麻将时才不会粘在一起。 4、我用的勺子是外面吃豆腐脑的那种不锈钢勺子,调料的多少可以按自己口味增减。