茭白切滚刀块
青椒切块 香葱切末 祘切小丁，不要太碎哦，避免下到锅里油温高黑掉
锅里加油烧热后放入蒜米，烧到边缘稍稍变黄即放入茭白，因为茭白入锅后还要炒，避免祘焦掉
茭白入锅后炒到边缘焦黄，皮有点皱时开始调味，先烹入一点黄酒再放生抽，糖，盐，水。茭白有轻微的涩口，所以建议可以多放点糖，喜欢色重的也可以放老抽，喜欢辣的可以加红色的小米椒哈。
因为老公血脂有点高，所以我多留了点汤汁，这样多余得油不会都吸在菜上，结果我没看住，吃货用馒头都给蘸吃了^_^
加水后炖一会，水不用太多，因为茭白已经在锅里煎炒过，很容易熟透，汤汁收的差不多时加青椒在翻炒一会，出锅前洒香葱。祘香，葱香满屋哦！