茄子豆腐煲

作者： maple霜

附近的一家中餐店的一道菜 基本成了在该店吃饭的保留项目了 于是尝试复刻一发

用料

• 茄子 一个
• 豆泡/鱼豆腐 10来个
• 白菜（各种青菜也行） 适量
• 酱料
• 甜面酱
• 蚝油

茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条 白菜洗净 豆泡/鱼豆腐可稍微切小块.

步骤 2

热锅 下较多的油 下茄子炒至变软

步骤 3

放入豆泡/鱼豆腐 如果是白菜的话现在也同时放进去 如果是其它青菜的话稍后再放

步骤 4

在炒茄子的同时可以稍微准备酱汁（提前准备也可以） 甜面酱兑适量的水 加点蚝油糖之类看心情 在放入豆泡的时候倒入酱汁 翻炒至均匀

步骤 5

焖几分钟至白菜变软以及材料入味

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步骤 6

步骤 6

如果是其它蔬菜的话那就最后揭锅的时候放进去稍微焖一小会就好 done!

茄子豆腐煲的小贴士

1.和红烧茄子的步骤很像 2.原版是豆泡，个人觉得相近的豆制品都不错 日本豆腐 腐竹估计也行 豆腐丝的话有些细 3. 原版的白菜垫在底下 自己作的话就随意啦 4. 个人用的是铸铁锅. 小砂锅盛起来也不错. 5. 试过一次只放甜面酱的有些咸 于是依个人口味调整酱汁比例啦.

菜谱创建时间：2015-05-28 13:52:24