将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）,放入盐水中浸泡30分钟左右。
樱桃去蒂（(用的时候再去蒂，不然樱桃会很快不新鲜了），用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。
要保持糖渍樱桃的完整外形，去核时候一定要小心。
去核后的樱桃放在锅里，加入细砂糖和水。
大火加热，一直加热到沸腾。转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形。煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。