牛肉切一厘米见方的块，加入各种调料腌制。酱牛肉的话切好就行。
豆腐切一厘米见方的块，香菇一切两半。
大蒜拿几个出来剁成末，剩下的一切两半。葱剁成末。
炒锅上火，热油，煎一下蒜瓣，金黄色捞出，油不动
放入葱末蒜末黄豆酱爆香，加入牛肉和香菇爆炒，放入各种调料，炒至牛肉变色。
放入高汤（没有放水，然后调味），加入豆腐和蒜瓣，大火五分钟，然后小火炖着，让汤汁逐步渗入豆腐里。
汤汁开始变浓稠时，加入生鸡蛋，打散，小火接着炖。中间尝尝味道，根据情况适当调味。
汤汁变得浓稠了（不行就打淀粉），关火，淋入香油，出锅。