鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段。
将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟。
锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香。
倒入鸡翅，转中小火慢煎。
再依次翻面将另一面煎至发黄。
调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色。
继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可。
1、一定要使用中小火慢煎，大火会让鸡翅在没熟的情况下，就将表面烧焦并产生对身体有害的物质。 2、用筷子插入鸡翅，可以轻松插入，并且没有血水流出，就表示鸡翅已煎熟可以关火盛盘。