番茄菠菜拌面

作者： ponypple

常做还很爱吃的一个拌面，干脆写个菜谱。 用料都是家里常备的，比如番茄罐头。菠菜叶我也常常存在冰冻室。当然新鲜菠菜可能更好但个人尝不出来区别。樱桃番茄不放也可以的。 以下用量两人份。

用料

• 新鲜面条 约200g（两人份）
• 洋葱 1个
• 蒜 3瓣
• 整只番茄罐头 400g
• 百里香（可选） 几枝
• 菠菜 约300g
• 樱桃番茄 约10个
• 橄榄油 约1大勺

番茄菠菜拌面的做法步骤

步骤 1

洋葱切小丁。锅里放橄榄油，中小火烧至比较热下洋葱丁，加盐，慢慢炒软。要比较耐心，火太大可能炒焦，会有苦味。加盐的话会软得快很多。

步骤 2

加入番茄罐头（连汁带番茄都下），用铲子把整只的番茄弄碎。煮开。 做酱酷爱番茄罐头，因为现在的新鲜番茄一般都没啥味道。

步骤 3

加入百里香，锅加盖焖10-30分钟。 （一般这时候可以做面条啦。）

步骤 4

蒜切末，加入酱汁。 蒜最后才放，觉得味道更浓一点。如果一开始就放，总觉得吃不出来蒜味。。 加盐调味。

步骤 5

再加入洗好的菠菜叶子，新鲜的或者冻的都行。 加盖焖2分钟让菠菜叶子蔫下去就好了。

步骤 6

同时煮面条。 新鲜面条做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 其实挂面，意面也可以。煮的时间要久一些。 这个酱比较喜欢用又宽又厚的面。有一次直接把做千层面的面片掰开成大致条状，也不错！

步骤 7

煮好的面条捞入酱中，再加入两大勺煮面的水，加入一大把（约10个）樱桃番茄切半。拌匀到面条都沾满酱汁，出锅。

步骤 8

装盘后撒现磨胡椒粉。

番茄菠菜拌面的小贴士

新鲜面条做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100489999/ 用料120g面粉＋一个鸡蛋＋盐。 其实挂面，意面也可以。煮的时间要久一些。 这个酱比较喜欢用又宽又厚的面。有一次直接把做千层面的面片掰开成大致条状，也不错！

菜谱创建时间：2015-05-25 22:01:41