将猪蹄在沸水中去血水，然后捞出备用。
热锅热油，放入花椒、豆瓣酱、甜辣酱翻炒出红油。
倒入猪蹄翻炒均匀，
把炒好的猪蹄放在电高压锅中并加没过猪蹄的水，然后依次加入茶树菇、小米椒、姜片、盐，按蹄筋豆类功能键，开始等待美味。
待电高压锅自动降温，打开盖子把猪蹄倒入炒锅中，加适量的酱油。
中火焖至水干即可。
成品
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1、小米椒可随意放不放，不放味道也不会怎么影响。 2、小米椒和姜片我是用布包起来放在锅中炖的，在换炒锅的时候拿出来扔了，这样猪蹄成品看上比较干净。 3、茶树菇我选用的干茶树菇，并且没有泡过的，直接与猪蹄一起炖。若提前泡发的茶树菇，是在换炒锅以后再放。 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。