五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。（五花肉过开水备用哦！）
把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
冰糖的量（我买的是一颗一颗的我用了5颗小的）
把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
热锅热油，放入八角和桂皮炸香。生姜、香叶、大葱再放入五花肉、一起翻炒，
炒至五花肉微焦，盛出待用。
肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。
冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
水沸腾以后，中火盖上锅盖焖30分钟，如果时间没到30分钟水已经快干，就再加适量的水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
这是我参考别人厨友的哦 然后我觉得别把汁收太干，我就在28分的时候还有挺多汁的就盛出来撒葱花点缀 今天我家没有了八角，放点五香粉也是一样的哦！