黑森林蛋糕（六寸儿童版）

作者： 恒月妈妈

今天是姑娘3岁生日，问她想吃什么味儿的蛋糕，她说要吃巧克力鲜奶味儿的，好具体啊！正好现在是樱桃季，于是这个黑森林蛋糕就诞生了，因为是给孩子吃的所以没有加酒类的东西，目前还没尝呢，不过感觉非常非常美味啊！

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 32克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 25克（蛋白）
• 白砂糖 10克（蛋黄）
• 玉米油 32克
• 可可粉 10克
• 德芙巧克力 一块
• 樱桃 一斤
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 25克（淡奶油）

黑森林蛋糕（六寸儿童版）的做法步骤

步骤 1

先做一个可可戚风蛋糕胚。配方：低筋面粉40g,可可粉10g,玉米油32g,牛奶32g,白砂糖10g(蛋黄），白砂糖25g(蛋白），鸡蛋三个。120度低温中下层烤80分钟。

步骤 2

将蛋糕胚切成三片。

步骤 3

涂一层淡奶油，淡奶油我一共用了300克，打的有点过了大家凑合看。

步骤 4

再涂一层樱桃酱。樱桃酱是我自己熬的，用了将近一斤的樱桃，先把核去掉洒上点糖腌一下，取一半用料里机打碎，再与另一半果肉混合加少量水开始熬，这样有果肉口感好，快熬好时加点水淀粉，增加果酱的光泽度，熬好出锅凉凉再用。

步骤 5

放上蛋糕胚，再涂奶油涂果酱，最后把最底下的蛋糕胚倒扣在最上面。

步骤 6

摸奶油，我的奶油打过了，所以超级难抹开，但是没什么影响。

步骤 7

取一条德芙黑巧克力（事先放冰箱冷藏），用擦土豆的擦子擦碎，用硅胶刷子往蛋糕侧面扑，动作一定要轻！然后取一些樱桃码到中间。

步骤 8

在樱桃周围裱花，再将剩下的一点樱桃酱淋到中间果子上，完工！

黑森林蛋糕（六寸儿童版）的小贴士

1、洒巧克力屑时一定要轻，我用的硅胶子，离的稍微有点距离的往过扑，很好用。 2、樱桃果酱里可以放点水淀粉，增加光泽。

菜谱创建时间：2015-05-25 08:03:32