沙拉酱芝士烤三文鱼排

作者： kailash

做法其实有两个，一是先煎后烤，二是全部用烤的。我这里做的是全部用烤的，因为这样才可以获得渗透了鱼汁的锡纸烤蘑菇。 这个菜吃起来清新无比，推荐配冰镇的香槟或类似清口的冷酒。但是，必须提醒一下，其实用到沙拉酱的菜热量一点都不低…… 配菜可以自选，也可以不用配菜，只要弄点什么点缀一下就好。

用料

• 三文鱼排（其他三文鱼肉亦可） 一块
• 各种蘑菇 若干
• 洋葱 少许
• 丘比低脂沙拉酱 两大量匙（约30ml）
• 披萨用芝士 若干
• 橄榄油、粗粒芥末酱 少许
• 胡椒、碎罗勒 少许
• 盐 少许
• 白葡萄酒 少许（可选）

沙拉酱芝士烤三文鱼排的做法步骤

步骤 1

三文鱼排洗净，用厨房纸吸干，两面撒上盐、现磨胡椒粉、碎罗勒（罗勒碎视个人喜好而定，可以不用）。

步骤 2

蘑菇洗净沥干水分，切成合适大小，撒盐、现磨胡椒、橄榄油、白葡萄酒，在一个大碗里晃均匀。

步骤 3

取一张锡纸，先垫一层蘑菇，放上三文鱼排，再将剩余的蘑菇像把三文鱼排埋起来一样全部放好。

步骤 4

包个密不透风，放在烤盘上塞进预热到190度的烤箱，上下火烤20分钟。

步骤 5

烤三文鱼的同时准备酱汁。洋葱粗粗切碎。

步骤 6

洋葱碎、沙拉酱、粗粒芥末酱、盐、橄榄油、现磨胡椒全部放在一个碗里拌匀。如果制作过程保证干净的话可以先试一下味道。我因为嫌吃起来甜了一点，加了少许黑葡萄醋，所以酱汁的颜色看起来不是很白。

步骤 7

20分钟后取出烤熟的锡纸包三文鱼，割开锡纸包小心地将三文鱼排取出移到另一张锡纸上（折一下边成浅碟状），铺上酱汁，放一点装饰用的蔬菜，撒上芝士碎，放进烤箱继续烤到芝士融化，表面开始焦黄。蘑菇仍然放在原来的锡纸包里包好保温。

步骤 8

家里没有烤箱的话可以用先煎后烤。三文鱼排撒盐和香料煎熟，铺上酱汁和芝士用微波炉的烧烤功能烤到芝士融化焦香。如果连这一步都不打算做的，也可以三文鱼排煎熟后铺上酱汁和芝士，盖上锅盖小火焖烤到芝士完全融化。

步骤 9

最后成品效果。

沙拉酱芝士烤三文鱼排的小贴士

配菜最好在铺好酱汁和芝士以后边烤边准备，芦笋、西兰花、彩椒等都是比较好的选择。配菜如果是炒的，可以将烤蘑菇所带的汁水倒出来用于配菜的调味。也可以将烤蘑菇和其他蔬菜一起做成沙拉。

菜谱创建时间：2015-05-24 21:36:48