先做冰皮：将糯米粉、澄面、粘米粉称量好放入大碗。
再将糖粉、牛奶、油混合拌匀边倒入步骤1干粉中，边搅拌，再过筛。最后将冰皮液放入水己烧开的蒸锅大火二十五分钟。
将蒸熟冰皮膏用刮刀拌匀稍放凉，分成30克一个剂子备用。
红豆沙需提前准备：红豆凉水浸泡24小时以上，加冰糖入电饭锅煲汤档，熟后放凉用料理机打碎成泥，平底锅放少许玉米油，将红豆泥稍翻炒，关火后滴入四五滴香草精拌匀。搓成20克一个馅备用。
用熟糯米粉当手粉，将一份冰皮膏擀成圆饼片，包入红豆馅，用月饼模压制成形即可。